Il menù di giugno

Il paese delle vacanze
sulle carte non è segnato,
ma di tutti i paesi
è certo il più beato.
Ci vanno, dopo gli esami,
scolari e studenti
e ci trovano da svolgere
temi facili e divertenti:
“nuotare a rana e a farfalla”,
“fare un tuffo dal trampolino”,
“piantare la tenda
all’ombra di un pino”.
Nel paese delle vacanze,
mettendo da parte i pensieri,
ci va gente di ogni specie:
operai, ragionieri,
signori e signorine
dell’alta società,
(qualcuno, a dire il vero,
tutto l’anno ci sta…).
Però conosco molti
che non ci sono mai stati.
Eppure, vi assicuro,
non si tratta di bocciati.
Laggiù non contano i voti,
contano solo i quattrini:
costa caro il mare azzurro
e costa anche l’aria dei pini.

Gianni Rodari- Il paese delle vacanze

 

 

 

Buccun
(Le tapas della liguria)

colonia 1 paint

Polpo*
1. Polpo* con verdurine estive saltate 5
2. Polpo* bufala e pomodoro confit 5
3. Focaccina con polpo* fritto insalatina croccante e pesto 6

Baccalà
1. Trancio di baccalà su letto di borragine 5
2. Brandacujun 5
3. Frittelle di baccalà 5

Gamberi*
1. Insalata di gamberi* e mango fritto e crema di basilico 6
2. Spadellata di gamberi* con calamari* salvia e limone 6
3. Gambero crudo viola di Sanremo 8 all’etto

Cozze
1. Impepata di cozze 5
2. Guazzetto di cozze 5
3. Cozze alla marinara 5

I carpacci di Giugno
1. Carpaccio di spada affumicato 6
2. Carpaccio di tonno affumicato 6
3. Acciughe marinate 5

Le fritture di Mauro
1. Acciughe fritte 5
2. Frittura di calamari 6
3. Fiori di zucca fritti e ripieni 5
4. Frittura di Panissa 3,5

Capasante
1. Capasanta con gazpacho e basilico 6
2. Capasanta gratinata 5
3. Capasanta di Andrea Doria 5

insalate
1. Insalata di gamberi ed avocado 6
2. Insalata di mare 8
3. Insalata con branzino rucola e pomodorini secchi 5

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Altri buccun
1. Coniglio alla ligure 5
2. Frittata di cipolle 4
3. Tartare di carne piemontese con olive taggiasche 6

Primi
1. Spaghetti alle vongole 13
2. Ravioli di baccalà e patate con gamberi e pesto 12
3. Caravella al toccu 10

Secondi
1. Cappon magro 13
2. Filetto di branzino alla ligure 12
3. Omelette di granchio reale* 15

Buccun d’accompagnamento
1. Pinzimonio 5
2. Patate novelle 4
3. Zucchine trifolate 4

I Dolci
1. 31 maggio 1476 5
2. Semifreddo al chinotto 5
3. Tiramisù 5
4. Pesche ripiene 5
5. Sgroppino limone vodka 5
6. Panna cotta al basilico 5

Immagine-Gallery3 colonia
Colonia a Pietra ligure – 1947

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