Edizione 526:Omaggio alla scoperta dell’America

Con grande piacere vi presentiamo il nuovo menù di ottobre/novembre: Edizione 526.
Un viaggio attraverso la trasformazione della cucina italiana e del suo cambiamento dopo la scoperta dell’America.
Esattamente 526 anni fa Cristoforo Colombo, salpato dalla spagnola Palos al comando di tre caravelle, approda il 12 ottobre 1492 nelle Bahamas, con precisione sull’isola Guanhami, l’odierna Waitling, che lui battezza San Salvador.
Questo lavoro è frutto della rielaborazione e delle ricerche condotte nell’ambito culinario della cucina rinascimentale.
Un menù dove le prelibatezze di Maestro Martino si fondono insieme alle rivisitazioni dei nostri cuochi mostrandovi come pomodoro, patate, peperoncino hanno cambiato la nostra tavola.

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